“高钙”“低糖”“脱脂”……不少食品包装上宣传字眼醒目但营养含量模糊。卫生部２日公布第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》，将指导和规范营养标签标示，让消费者买得清楚吃得健康。
《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠４种核心营养素的含量值，对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，都规定了具体的含量要求和限制条件。
针对当前一些食品企业存在的营养标签夸大宣传、弄虚作假欺骗消费者等问题，通则规定，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
中国疾病预防控制中心食物营养评价室主任杨月欣说，心血管疾病、糖尿病等慢性病都与膳食密切相关。这个国家标准的实施，有利于规范食品企业正确标注营养信息，有利于实现消费者对食品营养信息的知情权和选择权。
据悉，《预包装食品营养标签通则》将于２０１３年１月１日起正式施行。
卫生部：食品包装须标反式脂肪酸含量
一袋蛋黄派里含有多少反式脂肪酸？2013年1月起，这一内容必须标注在食品的包装袋上。
昨日，卫生部发出《预包装食品营养标签通则》，作为“食品安全国家标准”之一，强制要求以氢化油为配料的食品的营养表中，要标出反式脂肪(酸)的含量。
反式脂肪酸被称为“健康杀手”
通俗来讲，有包装的食品都可以称为“预包装食品”，通则中明确，这一标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签。中国疾控中心有关专家介绍，这是我国首次强制性要求标注。
反式脂肪酸主要来自植物奶油即氢化油，因为成本低廉，在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用，它被一些专家称为“健康杀手”。哈佛大学研究证明，反式脂肪酸与心血管疾病存在相关性。
“奶油食品都不能吃”是错的
根据此次发布的通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。
中疾控食品与营养所研究员张坚曾在卫生部发布会上说，2003年，中国疾病控制中心开始对食品中的反式脂肪酸进行监测，初步监测结果显示，目前我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右，远低于欧美国家的水平。“奶油食品都不能吃”的说法是错误的。
反式脂肪酸可以给人提供能量
既然反式脂肪酸被称为“健康杀手”，为何它还要被写进营养标签中？
昨日，中疾控专家解释说，反式脂肪酸在人体内代谢缓慢，又考虑到它与慢性病的关系，有一定的危害性，但反式脂肪酸依然是脂肪结构的一种，可以给人提供能量。
通则自2013年1月1日起实施，同时要求营养标签标示的任何营养信息，都应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
